Hrănirea populației în siguranță

Cererea de alimente crește vertiginos în întreaga lume.. Până în 2050, Națiunile Unite estimează că populația mondială va ajunge la 9,8 miliarde și, pe măsură ce țările în curs de dezvoltare devin mai prospere, oamenii consumă mai multă carne și alimente procesate.

Hrănirea tuturor necesită un echilibru între echitate, corectitudine și sustenabilitate – împreună cu sisteme de fabricare a produselor alimentare din ce în ce mai eficiente. Unitățile de fabricare a produselor alimentare și a băuturilor joacă un rol important în această ecuație.

„Cei mai mulți oameni ar rămâne surprinși de cât de multă tehnologie este necesară pentru a produce alimentele lor preferate”, spune Steve Boyd, inginer principal Timken, specializat în aplicații, care colaborează cu proiectanți de echipamente de procesare a alimentelor și companii din industria alimentară pentru proiectarea și întreținerea utilajelor.

Timken proiectează soluții de rulmenți și de transmisie a puterii fac ca producția de alimente la scară largă să fie eficientă pentru companii și sigură pentru consumatori. Această muncă esențială, din lumea reală, este unul dintre motivele pentru care Boyd – un veteran de 25 de ani în cadrul Timken și care a lucrat în diferite industrii, de la cursele auto până la energia eoliană – rămâne în companie.

Boyd explică că deși sectorul produselor alimentare și al băuturilor reprezintă o piață mai nouă pentru Timken, asta îi face munca interesantă. Compania a intrat pentru prima dată pe piață în 2016, odată cu achiziționarea EDT Corp., un producător de rulmenți polimerici speciali și rulmenți cu bile din oțel inoxidabil pentru aplicații alimentare și băuturi. Timken a investit de atunci în cercetare și dezvoltare pentru a-și dezvolta capabilitățile tehnice și pentru a construi un portofoliu complet de produse pentru industria alimentelor și băuturilor.

Producția de alimente la scară largă devine posibilă

„Ne confruntăm cu noi provocări pe care nu le-am mai întâlnit până acum”, spune Boyd. Producătorii de alimente au nevoie de echipamente fiabile, care să facă față rigorilor producției rapide, temperaturilor extreme și spălărilor frecvente.

De exemplu, o brutărie comercială poate produce peste 500.000 de pâini pe zi. Aluatul este amestecat și frământat eficient folosind mașini de mare capacitate, apoi este fermentat și copt în cuptoare mari înainte de a fi transportat de-a lungul benzilor transportoare către stațiile de feliere și ambalare.

Rulmenții Timken^® sunt utilizați în utilajele specializate pe tot parcursul procesului. Atent proiectate și fabricate din materiale durabile, acestea necesită foarte puțină întreținere spre deloc, ajutând producătorii să producă mai multe alimente într-un timp mai redus. Rulmenții sunt proiectați să reziste la temperaturi extreme, cum ar fi căldura ridicată pentru coacere și frigul extrem pentru operațiunile cu alimente congelate.

„Datorită capacităților noastre, avem tendința de a servi și cele mai dificile aplicații, și aici vorbim despre procesarea cărnii de pasăre”, spune Boyd. „O singură unitate poate procesa până la 45.000 de kg pe zi pentru a satisface cererea consumatorilor. Procesatorii cărnii de pasăre aleg din ce în ce mai mult soluțiile Timken din cauza timpului de funcționare a produselor și a capacității acestora de a rezista la practicile lor de spălare temeinică.”

Promovarea sănătății publice printr-o siguranță alimentară adecvată

Ocazional, titlurile ziarelor le reamintesc consumatorilor că hrana lor ar putea conține și alte lucruri pe lângă hrană, cum ar fi bacteriile care cauzează boli sau particule nealimentare. Producătorii de alimente și băuturi depun toate eforturile pentru a evita acest lucru prin igienizarea echipamentelor și inspectarea periodică a echipamentelor.

Produsele Timken susțin aceste eforturi în două moduri: fiind ușor de curățat și reducând posibilitățile de contaminare.

Inginerii și specialiștii în materiale din cadrul Timken dezvoltă rulmenți fabricați din oțel inoxidabil și polimeri pentru a preveni rugina și coroziunea. Rulmenții fără lubrifianți și modelele cu lubrifianți solizi certificați de NSF împiedică ca lubrifianții pentru rulmenți să contamineze alimentele.

Acest accent pus pe siguranța alimentară este extins la întregul portofoliu. Lanțurile Drives® de la Timken sunt utilizate la utilajele de ambalat cu folie de plastic și la fabricarea înghețatei. Nu folosește lubrifianți și are straturi de acoperire special formulate pentru a rezista la coroziune. Sunt luate în considerare chiar și cele mai mici detalii – știfturile care conectează fiecare verigă din lanț sunt călite cu crom pentru a reduce uzura, ceea ce reduce și mai mult coroziunea și îmbunătățește timpul de funcționare pentru operator.

Steve Boyd discută câteva dintre numeroasele soluții de produse pe care Timken le oferă industriei alimentare și a băuturilor, care contribuie la rezolvarea rezistenței la coroziune și la siguranța alimentară.

Conceput pentru a satisface preferințele alimentare locale

Așa cum preferințele alimentare variază de la o regiune la alta, la fel și tehnologiile pentru alimente și băuturi. Timken se bazează pe capacitățile globale și pe expertiza tehnică profundă pentru a rezolva provocările tehnice locale.

La un moment dat, niște îmbuteliatori europeni de vin, bere, băuturi spirtoase și sucuri au avut probleme cu rulmenții care se defectau din cauza garniturilor care nu puteau rezista spălărilor la temperaturi ridicate. Timken a colaborat cu producătorul de echipamente de îmbuteliere pentru a găsi o alternativă. Răspunsul: un rulment din oțel inoxidabil cu lubrifianți solizi de uz alimentar în locul garniturii de etanșare. Soluția a fost dezvoltată inițial pentru piața din SUA.

„Învățăm în continuu”, spune Boyd. „Producătorii de alimente sunt receptivi la ceea ce își doresc consumatorii locali și este datoria noastră să îi ajutăm să realizeze aceste cerințe. Uneori, putem aplica o soluție existentă dintr-o parte a lumii în alta; alteori trebuie să creăm ceva nou. Industria evoluează mereu.”

Când a fost întrebat cum ar arăta o cină cu alimente preparate cu sprijinul Timken, Boyd a menționat o varietate de carne proaspătă, legume, gustări și băuturi îmbuteliate.

„Sunt pasionat de grătar”, spune Boyd, „deci probabil că aș începe cu pui și friptură. Dar un lucru este sigur – ar fi o masă copioasă.”

Oferim cea mai largă gamă de rulmenți și produse de transmisie a puterii disponibile pentru industria alimentară și a băuturilor. Aflați mai multe.

Published: 2021/11/19