Bezpieczne zaopatrywanie świata w żywność

Na całym świecie gwałtownie rośnie popyt na żywność. Organizacja Narodów Zjednoczonych przewiduje, że do 2050 r. globalna populacja osiągnie liczbę 9,8 miliarda, a wraz ze wzrostem zamożności krajów rozwijających, się ludzie spożywają więcej mięsa i przetworzonej żywności.

Wyżywienie wszystkich wymaga zachowania równowagi pomiędzy równością, uczciwością a zrównoważonym rozwojem – równolegle z tworzeniem coraz bardziej wydajnych systemów produkcji żywności. Zakłady produkujące żywność i napoje odgrywają ważną rolę w tym równaniu.

„Większość ludzi byłaby zaskoczona, jak wiele technologii jest wykorzystywanych do produkcji ich ulubionych artykułów spożywczych” – mówi Steve Boyd, starszy specjalista ds. inżynierii zastosowań w firmie Timken, który współpracuje z projektantami urządzeń do przetwarzania żywności i firmami spożywczymi w zakresie projektowania i utrzymania maszyn.

Timken projektuje rozwiązania w zakresie łożysk i przenoszenia mocy, które sprawiają, że produkcja żywności na dużą skalę jest wydajna dla firm i bezpieczna dla konsumentów. Ta mająca realne i krytyczne znaczenie dla świata praca jest jednym z powodów, dla których Boyd – weteran Timken z 25-letnim stażem, który pracował w różnorodnych branżach od wyścigów samochodowych po energię wiatrową – trzyma się tej firmy.

Boyd wyjaśnia, że chociaż żywność i napoje to nowszy rynek dla Timken, to dzięki niemu jego praca jest ekscytująca. Firma po raz pierwszy weszła na rynek w 2016 r. wraz z przejęciem EDT Corp., producenta specjalistycznych łożysk polimerowych i łożysk kulkowych ze stali nierdzewnej do zastosowań w branży żywności i napojów. Od tego czasu firma Timken inwestuje w badania i rozwój, aby rozwijać swój techniczny potencjał i tworzyć kompletne portfolio produktów spożywczych i napojów.

Umożliwienie produkcji żywności na szeroką skalę

„Stawiamy czoła nowym wyzwaniom, z którymi wcześniej się nie spotkaliśmy” – mówi Boyd. Producenci żywności potrzebują niezawodnego sprzętu, który sprosta rygorom szybkiej przepustowości, ekstremalnych temperatur i częstego mycia.

Przykładowo, komercyjna piekarnia może wyprodukować ponad 500 000 bochenków chleba dziennie. Ciasto jest w efektywny sposób mieszane i ugniatane przy użyciu maszyn o dużej wytrzymałości, a następnie wyrasta i jest pieczone w dużych piecach, po czym jest transportowane za pomocą przenośników do obszarów krojenia i pakowania.

Łożyska Timken^® są używane w specjalistycznych maszynach stosowanych podczas całego procesu. Zaprojektowane z najwyższą jakością i wyprodukowane z trwałych materiałów, łożyska te wymagają niewielkiej lub żadnej konserwacji, pomagając producentom wytwarzać więcej żywności w krótszym czasie. Łożyska są zaprojektowane w sposób pozwalającym im wytrzymać ekstremalne warunki, takie jak wysoka temperatura pieczenia i ekstremalne zimno w trakcie czynności prowadzonych przy zamrożonej żywności.

„Ze względu na nasze możliwości, jesteśmy również wykorzystywani do obsługi najtrudniejszych zastosowań, takich jak przetwórstwo drobiu” – mówi Boyd. „Pojedynczy zakład może przetworzyć nawet 100 000 funtów dziennie, aby być w stanie zaspokoić zapotrzebowanie konsumentów. Przetwórcy drobiu coraz częściej wybierają firmę Timken ze względu na dostępność naszych produktów i ich odporność na dokładne mycie”.

Wspieranie zdrowia publicznego poprzez właściwe bezpieczeństwo żywności

Czasami nagłówki przypominają konsumentom, że w ich daniach może znajdować się coś więcej niż żywność, na przykład bakterie chorobotwórcze lub cząstki niespożywcze. Producenci żywności i napojów dokładają wszelkich starań, aby tego uniknąć, odkażając sprzęt i rutynowo go sprawdzając.

Produkty Timken wspierają te starania na dwa sposoby: poprzez łatwość czyszczenia i ograniczenie możliwości zanieczyszczenia.

Inżynierowie i naukowcy zajmujący się w Timken materiałami opracowują łożyska wykonane ze stali nierdzewnej i polimerów zapobiegających rdzewieniu i korozji. Łożyska niewymagające smarowana i konstrukcje ze środkami smarnymi zarejestrowanymi z certyfikatem NSF zapobiegają zanieczyszczeniu żywności przez smar z łożysk.

Dbałość o bezpieczeństwo żywności dotyczy całego portfela produktów. Łańcuch Drives® Chain by Timken jest stosowany w maszynach do owijania w folie i przy produkcji lodów. Charakteryzuje się konstrukcją niewymagającą smarowana i specjalnie opracowanymi powłokami odpornymi na korozję. Pod uwagę brane są nawet najdrobniejsze szczegóły — sworznie łączące każde ogniwo łańcucha są chromowane, aby zmniejszyć zużycie, co dodatkowo redukuje korozję i ułatwia dostępność dla operatora.

Steve Boyd omawia niektóre z wielu rozwiązań oferowanych przez spółkę Timken dla przemysłu spożywczego i napojów, które pomagają rozwiązać problem odporności na korozję i bezpieczeństwa żywności.

Projekty spełniające lokalne preferencje żywieniowe

Podobnie jak preferencje żywieniowe różnią się w zależności od regionu, tak samo zmieniają się technologie wytwarzania żywności i napojów. Firma Timken korzysta ze swoich globalnych możliwości i gruntownej wiedzy technicznej do rozwiązywania lokalnych problemów technicznych.

Swego czasu europejskie rozlewnie wina, piwa, napojów spirytusowych i soków miały kłopoty z awariami łożysk z powodu uszczelek, które nie wytrzymywały mycia w wysokich temperaturach. Firma Timken podjęła współpracę z producentem sprzętu do butelkowania, aby znaleźć alternatywę. Odpowiedź: łożysko ze stali nierdzewnej wyposażone w smar stały klasy spożywczej zamiast uszczelki. Rozwiązanie zostało pierwotnie opracowane na rynek amerykański.

„Zawsze się uczymy” – mówi Boyd. „Producenci żywności chcą spełnić oczekiwania swoich lokalnych konsumentów, a naszym zadaniem jest pomóc im to osiągnąć. Czasami możemy zastosować istniejące rozwiązanie z jednej części świata w innej, a innym razem musimy stworzyć coś całkiem nowego. Ta branża stale się rozwija”.

Zapytany, jak wyglądałaby kolacja z potrawami przygotowanymi przy wsparciu firmy Timken, Boyd wspomniał o wyborze świeżych mięs, produktów rolnych, przekąsek i napojów butelkowanych.

„Uwielbiam grillować” – mówi Boyd, „więc prawdopodobnie zacząłbym od kurczaka i steku. Ale jedno jest pewne – byłby to duży posiłek”.

Oferujemy najszerszą gamę łożysk i produktów do przenoszenia mocy przeznaczonych dla branży żywności i napojów. Dowiedz się więcej.

Published: 2021/11/19